この後ろ姿は・・

こ、この後ろ姿は・・・
 
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間違いなく
 
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大根サラダバー!
 
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後足開きすぎ!!(爆)
 
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周囲をちらっと確認し
 
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菜の花に移動したものの
あんまり好きじゃないようで^^;
 
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すぐ戻ってきました(笑)
 
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我が家の平和な光景です♪
 
 
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# by hamasumi-life | 2017-12-07 15:13 | ジェンの日常 | Comments(6)

2017沢庵漬け

大物保存食の一年を締めくくるのは沢庵!
 
今年で8回目となりましたが
干し大根に付いてくるレシピで
すごく美味しくできるので、
新しい工夫はせず
毎年レシピに忠実に仕込んでいます^^
 
なので去年の記事と全く一緒(笑)
 
今年も干し大根5kg注文。
10本ありました。
(米ぬかがセットになっていて便利^^)
 
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葉がバラバラにならない辺りでカット。
 
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うちに庭でできるみたいな
変な形の1本(上から3本目)を除いて
9本を沢庵にします。
 
届いた状態では大根は少し固いので
まな板の上でコロコロ転がして
曲がるぐらい柔らかくします。
 
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米ぬか500g、甜菜糖1カップ、塩300gを混ぜます。
(こぼしているのはスルーしてねww)
唐辛子4本の種を抜いておきます。
 
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保存容器の底に↑のぬかを一振りし、
大根をなるべく隙間なく詰めていきます。
 
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1段詰めたら唐辛子を2本入れ
表面が見えなくなるぐらいぬかをかけます。
そしてまた大根・・・と繰り返し。
 
最後に表面を大根の葉で覆い
 
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さらに残りのぬかをかぶせ
 
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中蓋をして、大根の重さの2〜2.5倍の重石をのせ出来上がり。
 
4〜5日で水が上がってこない場合は重石を足し、
水が上がってきたらだんだん重石を減らしていきます。
中蓋に水がかぶる程度が目安。
1ヶ月半で食べ頃となります^^
 
今までは保存容器に直接大根を入れ
容器の外側を大きな袋で覆っていましたが、
今年は容器の内側に袋を入れてみました。
表面のぬか部分にカビが大量に発生するので
水が上がってきたらなるべく空気に触れないように
袋で調節してみようという実験です^^
 
美味しくできますように♪
 
変な形の1本は、これも例年通り
柚子醤油漬けに。
 
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沢庵が出来上がるまで
これをちびちび食べるのも楽しみの一つなのです♪
 
 
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# by hamasumi-life | 2017-12-07 11:00 | 保存食 | Comments(4)

必死の要求

車に乗ったら
 
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ご褒美を要求します。
必死!(爆)
 
 
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# by hamasumi-life | 2017-12-05 22:07 | ジェンの日常 | Comments(6)

ラーパイツァイ

今年の春先、もう白菜も終わりかけ
という頃にハマったラーパイツァイ(ラーパーツァイ)。
 
丸ごと白菜もだんだん巨大なものが
届くようになってきたので(笑)
さっそく作りました〜♪
 
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と言っても「もどき」です^^;
 
いくつかのレシピを見ていると、正しい作り方は、
塩もみして水を絞った白菜に生姜と甘酢を合わせておき
花椒と唐辛子をごま油で熱してじゅっとかける。
 
のようです。
今回は油を熱せずに、ただ漬けただけ。
花椒も入っていません。
それでも十分美味しいのですが
正しい作り方だと香りが全然違いそう♪
今度、花椒を買ってこよう!
 
レシピはクックパッドの人気レシピを
いくつかお手本にさせていただいてます^^
 
今シーズンはこれから春まで
何度も作るつもりです♪
 
 
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# by hamasumi-life | 2017-12-05 10:09 | 日々の料理 | Comments(2)

首の痛みが治って、また熊五郎で寝るようになったジェンちゃん。
熊五郎の入り口は冷気が入りにくようにか
少し上向きになっていて、いつもちょっと入りにくそう。
 
そうだ!階段を作ってあげよう♪
 
ジェンちゃんの超お気に入り
NEWふかふかベッド
 
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の底面マットを取り出し、置いてみました^^
 
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どう?入りやすくなった?
 
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喜んで熊五郎に入っていくかと思ったら
ジェンちゃん、なんとこのマットの上で寝ようとしました(^^;
 
 
 
結局狭くて上手くいかず、諦めて熊五郎へ(笑)
 
ところが、少し経ってのぞいたら・・・
あっ!!!
 
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エアコンがついていてあったかいからか
本気でここで寝るつもりらしい(汗)
 
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そんな狭いところで寝たらまた首が痛くなるよ!
となんとか立ち上がらせ、ささっとマットを没収したら
無事、熊五郎に格納されていきました(笑)
 
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NEWふかふかベッド、ほんとにお気に入りみたい。
あったかいのかな^^
 
 
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# by hamasumi-life | 2017-12-04 10:12 | ジェンの日常 | Comments(4)