先月ゴーヤを撤去した時の山盛り収穫(^^;
 
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夏中作り続けた定番3種に加工。
 
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お浸しと甘味噌炒めは冷凍しても
あまり変わらないと分かったので、
小分けにして冷凍ストック。
 
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このゴーヤと玉ねぎの甘味噌炒め、
以前のレシピ では、下茹でして水分を絞ったものを使っていました。
しかし、調味料を加えてから仕上がりまでの時間で
火が通り過ぎてしまい、ゴーヤも玉ねぎもくたくたになるので、
調理法を少し変えました。
改訂版をメモしておきます。
 
【材料】
・ゴーヤ 2本
・玉ねぎ 1個
・豚挽肉 100g
 
【調味料】
・味噌 大さじ3
・砂糖 大さじ1
・みりん 大さじ2
・酒 大さじ2
 
(1)ゴーヤを薄くスライスし、ボウルの中で少ししんなりするまで塩もみ。
塩とアクを洗い流し水気をきっておく。
玉ねぎも薄くスライス。
 
(2)フライパンにごま油をひき、豚挽肉を炒める。
 
(3)ゴーヤを加えてよく炒め、さらに玉ねぎを加えて炒める。
 
(4)調味料を投入し、汁気がなくなるまで
よく炒めたらできあがり。
  
 
冷凍したのは、もう少し後で楽しもうと思っていたのですが、
体調不良の今、早速出番です(笑)
 
昨日は簡単煮物と、夫の両親の三陸土産笹かまぼこ♪
 
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煮物は里芋を使っていないので超簡単。
人参、蓮根、ごぼうを皮付きのままカット(無農薬バンザイ^^)、
生協のねじり糸こんにゃく(お気に入りです)は軽く洗うだけ、
笹かまぼこのプレーンなものも一緒に煮ました。
甘めが良かったので、濃口醤油で^^
 
で、お助けごはんのお供たち♪
 
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なんと冷凍庫に、4月に冷凍保存したたくあんがまだあります(笑)
今回使ったので、残りあと1つになりました。
いつ食べよう?もったいない^^
 
 
〜おまけ〜
 
夫が撮ってきてくれた今朝5時半の朝焼けです。
 
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ちょっと怖い・・・
 
 
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# by hamasumi-life | 2017-10-05 11:25 | 日々の料理 | Comments(2)

美しい朝散歩

風邪っぴきの夫にかわり、週末から私が朝、夕、夜と
ジェンちゃんのお散歩に行っていました。
 
久しぶりの朝散歩。
とてもとても美しい日の出に感動です!
 
日曜の朝
 
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朝日を浴びるジェンちゃん
 
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得意げに朝コースに誘導してくれます(笑)
 
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月曜の朝
 
家を出た時こんな空だったので
 
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急げっ!と、いやがるジェンちゃんをひっぱり
いつもの高台に到着すると
 
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いいタイミングでした^^
とても幻想的です♪
 
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もう少し日が昇るまで見ていたかったけど
ごはんしか頭にないジェンちゃんは待ってくれません(笑)
 
 
そろそろ富士山も綺麗に見れる頃かな?
いつもの公園に全く入らないので
富士山チェックもできません(^^;
今度のぞきに行こう。
 
 
夫は今日、明日とセミナーの講師で1日しゃべり通し。
薬漬け&絶対安静でなんとか話ができる程度には復活し、一安心。
 
・・・で、移された私はダウン >_<
風邪+重度の花粉症で
微熱、頭痛、咳、喉の痛み、くしゃみ、鼻水、鼻づまり。
昨日は寝たり起きたりでした。
夜、苦しくてあまり寝られないので、治りが遅いです。
でも今日は昨日より少しマシかな。。。
 
お出かけにも、家のことをするのにも
ちょうどいい気候。
早く治さないと!!
 
 
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# by hamasumi-life | 2017-10-04 11:23 | ジェンの日常 | Comments(10)

梅ペースト

冷蔵庫に常備している梅ペースト。
前回作ったのを使い切ったので、今年の梅干し登場です。
 
梅ペーストにするために、干し上がりから
もみ紫蘇と一緒に漬け込んでいた梅。
鮮やかな色に仕上がっています^^
 
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種をはずしてクイジナートへ。
 
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がーっと(笑)
 
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完成♪
 
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水分が多くてびっくり!
「干し」があまかったのかも・・・。
朝食用の白梅も、そろそろ解禁しようと思っているのだけど
若干不安になってきました(^^;
 
 
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# by hamasumi-life | 2017-10-02 08:53 | 保存食 | Comments(6)

載せ落ち写真集201709-03

9月第3、4週ごろの載せ落ち写真集です。
足を痛めたあとなので、行動がおとなしめ(笑)
 
 
強烈な目力で私にロックオンしていますが
 
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望みは夫の手舐めでした(笑)
もう私は用無し・・・
 
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リビングは風が通らず、すぐ暑くなるので、
廊下にベッドを置いてあげました^^
 
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パソコン部屋も見張れて
一石二鳥だね!
 
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何かたくらんでる?(笑)
 
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甘えちゃん♪
 
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人間のお昼ごはん中
 
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りんごの季節がやってきた!
私たちがりんごを食べる日は
夜のベジサポヨーグルトにトッピングしてもらえます^^
 
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お風呂上がりのブルブル
 
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暑い時はここ
 
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寒い時はここ
 
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9/18の夕暮れ時
 
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まだ暑いね^^
 
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首は苦しくないのか!?
 
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9/19の夕方散歩の空
 
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まだ朝ごはん中の私を脅迫し
 
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その声を聞きつけてやってきた夫と遊ぶ・・・
策士です(^^;
 
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9/21の夕方散歩
家を出た時の空
 
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いつもの高台から
 
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ジェンちゃんは何を見てるの?
 
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夕焼けスポットから
 
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シニア教室にて。
カメラに近すぎ!(笑)
 
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# by hamasumi-life | 2017-10-01 17:19 | ジェンの日常 | Comments(2)

誕生日(^^)

ジェンちゃんは先月12歳になりましたが、
私は今日44歳になりました〜♪
 
昨日、夫が帰りにケーキをホールで!買ってきてくれました^^
 
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ケーキって基本、賞味期限が当日(汗)
仕方なく昨日の夜に半分、
今朝半分食べました(笑)
美味しかった〜♪
 
今日は、雲が多くてイマイチなお天気な上、
夫はゲホゲホひどい咳をしているので
どこにも行かず、移されないように頑張っています(^^;
 
そんなわけでお昼は宅配ピザ^^
 
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こちらも美味しかったです♪
 
 
ジェンちゃんには
 
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と言われましたが(笑)
ジェンちゃんとたくさん走り回れるよう、
ぎりぎりアラフォーおばさん、
頑張りますよ!
 
 
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# by hamasumi-life | 2017-09-30 15:29 | その他 | Comments(15)