HAMAsumi-Life

柚子茶の素

お庭でできたという柚子を

たくさんいただいたので

柚子茶の素を作ってみました。

　

　

レシピを検索すると

加熱せずに砂糖やはちみつに漬け込む

というのが多いです。

　

でも日持ちしないらしい。

　

保存性を高めたかったので

ジャムみたいに煮てみました。

　

柚子の皮と絞った果汁で440g、

糖分は柚子とだいたい同量ということで

甜菜糖200g、蜂蜜200gにしてみました。

仕上げに生姜パウダーを。

　

　

お湯に溶いて飲みます^^

思ったほど甘くないな・・。

　

　

生姜パワーもあり体がポカポカですよ〜♪

　

加熱しないで作ると

もっと爽やかな感じになるのかな？

　

冬の間の楽しみに

ちょこちょこ飲もうと思います^^

　

　

ブログ村ランキングに参加しています。

こちら↓をクリックしていただけるとポイントが入ります。

1日1クリック応援よろしくお願いします！

にほんブログ村

2018紫蘇ジュース

梅シロップがなくなるころ

ちょうど赤紫蘇がジャングルのようになるので

紫蘇ジュースを作ります^^

　

　

150g採れました♪

　

　

沸騰したお湯に入れて15分ほど

ぐつぐつ煮出し

　

　

紫蘇を取り出したら

砂糖を加えて溶かし

　

　

魔法の時間。

リンゴ酢を入れたらさっときれいな赤に♪

何度やっても楽しいです！

　

　

できた！

強炭酸水で割って^^

疲れがとれそうです♪

　

　

分量は去年の記事に。

　

これで厳しい残暑を乗り切りたいと思います♪

　

　

ブログ村ランキングに参加しています。

こちら↓をクリックしていただけるとポイントが入ります。

1日1クリック応援よろしくお願いします！

にほんブログ村

2018梅シロップ完成 ＆ 2018梅ジャム

2週間ぐらい前になりますが（汗）

梅シロップができました^^

　

　

咳がなかなか治らず（今もまだ続いているけど・・）

飲み始めるまでに時間がかかりました。

炭酸水は喉に刺激がありますからね^^;

　

去年まで強炭酸水を購入していたお店が

今年は扱ってないみたいだったので、

友桝飲料という会社の炭酸水ストロングを

（レモンやグレープフルーツなど味付きもいろいろありました^^）

爽快ドラッグで買ってみました^^

　

　

強炭酸がしっかり効いてましたよ！

梅ジュース、とても爽やかで

今年もお風呂上がりの一杯を楽しんでいます♪

　

ちなみに、日本には天然の炭酸水はありません。

天然水から炭酸に合わない成分をのぞいて、

炭酸を加えたものが一般的です。

　

　

先日、梅の塩漬けの時に傷んでしまった梅。

とりあえず冷凍しておいたのですが

梅ジャムに挑戦してみました。

　

茹でて柔らかくして種を取った後の実が200g、

甜菜糖を50%の100g加えて少し煮ました。

できあがりちょっぴり（笑）

　

　

色は悪いけど、元が悪いから仕方ないですね^^;

　

週末の米粉パンケーキに乗せて食べて見ました。

（部屋が暗くてさらに色が悪い^^;）

　

　

ちょっと酸っぱいかな。

普通の砂糖で50%でいいのだと思います。

甜菜糖だともっと増やした方が美味しいかも。

　

来年は綺麗な完熟梅で作ってみたい^^

　

　

ブログ村ランキングに参加しています。

こちら↓をクリックしていただけるとポイントが入ります。

1日1クリック応援よろしくお願いします！

にほんブログ村

2018梅シロップ

あちこちのブログで

梅シロップの仕込みが始まったのを見て、

慌てて梅シロップ用の瓶を占拠している

梅干しを移動させたのが一週間前。

　

　

ところが肝心の青梅が見当たりません^^;

　

金曜日、夫が帰りにスーパーで見つけてくれて

ようやく買うことができました。

　

土曜日の朝から仕込みです。

　

青梅2kg

　

　

嬉しいことに鮮度保持袋「P-プラス」に入ってます。

　

　

うちは洗って繰り返し使うジッパー付きのP-プラスに

宅配で届いた野菜をほぼ全部移し変えてから

野菜庫にしまいます。

ブロッコリーでも余裕で一週間もちます^^

　

朝、梅を洗い、なり口をとって

布巾の上に干しておきました。

　

　

瓶は焼酎で拭いておきます。

　

お昼、梅が乾いたところで

梅と氷砂糖を交互に入れていきます。

梅1kgに氷砂糖1kg。

　

生協の甜菜糖の氷砂糖を使っています。

　

　

最後に上からりんご酢を

梅1kgに対して200ccまわしかけ

　

　

仕込み完了♪

　

　

アク抜きもせず、梅に穴も開けずで

去年美味しくできたので

今年も手抜き法で（笑）

　

2017梅シロップ

2017梅シロップ完成〜♪

　

あとは1日1回びんをゴロゴロするだけ^^

今年も美味しくできますように♪

　

　

ブログ村ランキングに参加しています。

こちら↓をクリックしていただけるとポイントが入ります。

1日1クリック応援よろしくお願いします！

にほんブログ村

生姜ジャム

寒くなってきたので

生姜茶（センガンチャ）が飲みたくなりました。

　

以前作ったジンジャーシロップは

生姜に砂糖や蜂蜜をまぶして水分を出すもので

出来上がりはサラサラのシロップと

スライス生姜が漬かったもの。

　

スライス生姜が結構辛くて食べにくかったので

今回は生姜をおろしてみました。

　

おろした生姜に同量の甜菜糖を加えて

鍋で煮詰め、ジャムみたいな仕上がりにしました。

　

　

これなら生姜茶にした時も飲みやすい。

ヨーグルトに乗せても美味しいです♪

パンにはどうだろう？

今度試してみます^^

　

　

ブログ村ランキングに参加しています。

こちら↓をクリックしていただけるとポイントが入ります。

1日1クリック応援よろしくお願いします！

にほんブログ村

もみ紫蘇で赤梅酢 ＆ 紫蘇ジュース2回目

お庭に自生するわしゃわしゃ赤紫蘇で

8月に紫蘇ジュースを作ったあと、

願い叶って見事に再生してくれたので（笑）

もみ紫蘇を作りました（9/10）。

　

200g収穫できました。

　

　

塩で揉んでアク汁を捨て

再び塩で揉んでアク汁を絞ったら出来上がり。

　

　

今年梅干しを作った時に

白梅酢のままとっておいたものと、

去年の白梅酢に投入。

　

　

綺麗な赤梅酢ができました♪

　

　

お漬物やお料理にいろいろ使おうと思います^^

　

とてもエライ赤紫蘇ちゃん、

小さくて採らなかった葉がその後大きくなり、

2回目の紫蘇ジュースまで作ることができましたよ♪

（9/16）

　

145gで

　

　

700ccぐらいかな

　

　

今までにない充実した赤紫蘇ライフで

楽しかったです♪

　

赤紫蘇さん、来年もまた

勝手にたくさん生えてきてね〜（笑）

　

　

ブログ村ランキングに参加しています。

こちら↓をクリックしていただけるとポイントが入ります。

1日1クリック応援よろしくお願いします！

にほんブログ村

ジンジャーシロップ

梅シロップ、紫蘇ジュースを割る用に

購入していた強炭酸水が余ったので、

ジンジャーシロップを作ってみました♪

　

すごくシンプルなこちらのレシピで^^

手作りジンジャーエール☆しょうがシロップ

　

空きガラスジャーがなく琺瑯容器に入れたら

写真写りが悪い（笑）

　

　

強炭酸で割って〜

　

　

ピリッと美味しい♪

　

まだ暑いけど、冷たい飲み物は体を冷やしそう

とためらう今の季節。

ジンジャーエールなら生姜のぽかぽかパワーで

なんとなくOKな気がします（笑）

　

もう少し涼しくなってきたらお湯で割って飲みたい♪

次は、shiba_yamaさんのようにスパイス入れて作ってみよう^^

　

　

ブログ村ランキングに参加しています。

こちら↓をクリックしていただけるとポイントが入ります。

1日1クリック応援よろしくお願いします！

にほんブログ村

2017紫蘇ジュース

毎年、梅シロップを飲み干した頃、

庭に自生している赤紫蘇がわしゃわしゃになるので

一気に収穫して紫蘇ジュースを作ります。

　

去年の紫蘇ジュース記事

（可愛いジェンちゃん付き♪）

　

今年はここと

　

　

ここ

　

　

220gになりました^^

　

　

沸かしたお湯に入れて

ぐつぐつ15分。

家中、家の外まで紫蘇のいい香り〜^^

　

　

葉と煮汁に分け、煮汁を鍋に戻し

甜菜糖を投入。

　

　

再び沸いて甜菜糖が溶けたら

リンゴ酢を投入。

魔法のように綺麗な色に！

ここが一番楽しい（笑）

　

　

もう一度沸騰させて火を止めて

冷めたら出来上がり。

　

　

見た目も味も爽やか！

　

　

　

最近の分量はこれが基準

・赤紫蘇　100g

・水　500cc

・甜菜糖　150g

・りんご酢　100cc

　

今回は紫蘇が220gだったので

・水　1100cc

・甜菜糖　330g

・りんご酢　220cc

で、出来上がり1Lちょっとです。

　

5倍に割って飲む梅シロップに比べて

紫蘇ジュースは3倍ぐらいでちょうどいいので

いつもあっという間になくなってしまいます >_<

　

　

〜散髪された赤紫蘇たち〜

　

　

　

追剝ぎにあったみたいだね（笑）

また再生しておくれ〜

　

・

・

・

　

お盆休みのない夫の会社、

みなさん都合のいい時に有休で夏休みをとります。

夫は昨日休んで4連休。

我が家は今日から通常モードです！

　

　

ブログ村ランキングに参加しています。

こちら↓をクリックしていただけるとポイントが入ります。

1日1クリック応援よろしくお願いします！

にほんブログ村

2017梅シロップ完成〜♪

6月初旬に仕込んだ梅シロップが完成♪

　

　

さっそく強炭酸水で割って

　

　

美味しいーーー！！！

思わず絶叫してしまう美味しさですね^^

　

あっつい昼間とかお風呂上がりに飲むと

体中に染み渡ります♪

　

今年は梅2kgで2.7Lほどできました。

（りんご酢が400cc入っています）

　

去年までの方法から変更して

　

・アクぬきしない

・梅に穴を開けない

　

方式でやってみたところ

私の舌では全く違いが分からなかったです（笑）

　

この方法がはるかに楽なので

来年もこれでいこうと思います^^

　

　

ブログ村ランキングに参加しています。

こちら↓をクリックしていただけるとポイントが入ります。

1日1クリック応援よろしくお願いします！

にほんブログ村

2017梅シロップ

梅仕事の季節になりました♪

　

金曜日の夕方散歩の時

ご近所無人販売所に

青梅が出ているのを発見！

　

3袋しかなく

売れちゃうと困るので即購入。

片手にリード、

片手にかばんと梅2kg、

重かった（笑）

　

　

去年もこちらの梅にお世話になりました（3kg）。

　

梅　1kg

甜菜糖の氷砂糖　1kg

りんご酢　200cc

を2セット（4L瓶使用）

　

　

　

今までの作り方から変更した点がいくつかあります。

　

（1）梅を洗った後、1時間ほど水につけてアク抜きしていた。

→アク抜きなし。洗った後すぐ水気を切った。

　

（2）梅にぶすぶす穴をあけていた。

→穴をあけずそのまま漬けた。

穴をあけた方がエキスが出やすいという意見と

あけない方がいいという意見がある。

　

（3）4L瓶に1.5kgの梅を入れていた。

→いっぱいいっぱいで毎日振るのが難しかったため

4L瓶に梅1kgとした。

　

　

去年まで梅シロップに使っていた赤い蓋の4L瓶は

らっきょう保存瓶の不足を補うため移籍。

見た目も麗しい

セラーメイト取っ手付き密封びん

になりました。

毎日眺めるだけで気分上がます♪

　

この瓶を買う時に同リシーズの

「梅シロップの密封びん3L」と迷いました。

（梅1kgにちょうどいいらしい）

　

でも密封びんと言っても多少の液漏れはある

という口コミを見て

瓶を振る際に蓋に液体をつけたくないので

余裕がある4Lを選択。

振りやすくて満足です^^

　

今年も美味しくできますように♪

　

　

ブログ村ランキングに参加しています。

こちら↓をクリックしていただけるとポイントが入ります。

1日1クリック応援よろしくお願いします！

にほんブログ村