おうちごはん

アジの韓国漬け。
醤油オリーブオイル系のカルパッチョに
することが多いアジのお刺身、
魚の味が濃いのでコチュジャンともよく合いますね^^
 
小鉢は、茹でたらすごく苦かったブロッコリー^^;
梅おかかマヨで和えたら美味しくなりました(笑)
 
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小さなホッケの一夜干しという商品が出たので買ってみました。
そのまま焼いたけど塩がほとんど効いてなかった^^;
洋風味付けで調理しても美味しいかも。
 
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すっかりお気に入りの
あたためるだけマグロカツ。
小鉢は今シーズン初の山芋寄せ豆腐。
美味しい〜♪
 
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私がお出かけの日だったので
夫にまたカレーライスを作ってもらいました^^
お庭の絹さやとスナップエンドウ登場♪
 
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冷しゃぶ。
ブロッコリースプラウトと玉ねぎをお肉で巻いて
ポン酢で食べました^^
 
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そしてそら豆!
グリルで焼くのが最高です。
 
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カブを半分ほど収穫。
よくできました^^
 
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アジバーグのサイドに
そのまま生で添えてみました。
肉質ねっとり、甘いです!
 
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残りは翌日じゃがいもと一緒に挽肉あんかけに。
トロトロでした〜♪
 
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スーパーで買った黒カレイ。
身がふわふわしすぎていて好みじゃなかった^^;
 
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イカとチンゲンサイとセロリの塩炒め。
 
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秋刀魚の三枚おろしに梅紫蘇を挟んだものと、
油揚げにネギ味噌を詰めたものを
フライパンで焼きました。
小鉢は今シーズン初ラタトゥイユ。
じゃがいも、玉ねぎ、ニンジン、
ズッキーニ、セロリ、ピーマン。
トマトはトマト缶(笑)
この後数日、副菜で登場します。
 
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豚ロースと肩ロースの生姜焼き。
 
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ごはんのお供はこんなメンバー。
 
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お昼は
 
ナポリタン〜♪
 
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トマトパスタ
(ベーコン、マッシュルーム、ピーマン)
 
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カレーライスの翌日はカレーうどん。
超暑かった日でした(笑)
お庭のニラが美味しい^^
 
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バーミヤンテイクアウト(笑)
 
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十割蕎麦
 
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オイルサーディンとセロリの葉としめじのパスタ
 
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そら豆とツナのクリームパスタ!
そら豆使い放題(笑)
 
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果物は、最近はニューサマーオレンジ^^
 
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これは私が出かけた時のお土産。
全国各地の美味しいものを集めたお店で
バームクーヘンを買ったら愛媛のでした^^
 
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by hamasumi-life | 2019-05-22 14:55 | 日々の料理 | Comments(2)

おうちごはん

カツオ&帆立のお刺身。
ジェンちゃんも帆立を食べました^^
 
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生ホッケのカレーチーズ焼き。
味付けはこちらのレシピを参考に↓
 
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ヤリイカとかぶれ菜のオイスター炒め
 
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サワラの青のりピカタ。
青のりをてんこ盛り入れたのに
味がしなかったなぁ^^;
 
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サバのサムジャン煮。
尾の方1/3はジェンちゃんに。
絹さやとわかめのはんぺんのすまし汁が美味♪
 
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砂肝の柚子胡椒炒め。
下処理と味付けがされている状態の砂肝スライスを
長ネギと炒めた簡単メニュー。
かみごたえがあってグー^^
 
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いわしフライ&さんま竜田揚げ。
前回うまく衣がつかなかった真イワシ、
小麦粉と卵を混ぜたものにくぐらせた後
細かくしたパン粉をつけてみました。
前回よりはマシになったと思う(笑)
 
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ごはんのお供たち
 
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春の味、いかなごのくぎ煮が届きました♪(喜)
 
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お昼は
サラダバーの消費にサラダうどん食べたり
(また棒ヒレカツに引っかかってしまった!)
 
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パンパーティー♪
1個100円のパン、
お値段通りの軽さで
食べても食べても物足りない感じ(笑)
 
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トマトパスタ。
 
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週末朝の米粉パンケーキは
最近、米粉と生おからを半々です。
ふわふわします^^
 
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毎年、急に暑くなるGWから、ランチに
そうめんや冷やし中華など冷たい麺類を食べ始めるので、
揖保乃糸と十割蕎麦を買っておきました^^
あとは冷やし中華を買うのみ。
生協のがお気に入りです^^
 
 
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by hamasumi-life | 2019-04-24 15:19 | 日々の料理 | Comments(11)

おうちごはん

先週のお一人様おうちごはん。

ちょっと見ない間にジャングルと化していた
出窓プランターからサラダをドバッと収穫し
 
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乳酸キャベツを仕込み
カブを切ってリサイクルらっきょう液で漬け込み
ブロッコリーとインゲンを茹でて
ミニトマトを洗っておいて
 
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日・月・火・水と4日間
温めるだけのアジフライ(冷凍)定食でした(笑)
 
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まるで煮物のような根菜てんこ盛り汁物は
2日に一度作り、朝晩朝晩の4回で消費します。
 
あとお惣菜。
 
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4枚入りのアジフライを食べ終わり
木曜日は先日残りを冷凍しておいた肉味噌。
サンルームのプランターも
出窓と同じくジャングルになっていたので(汗)
せっせと消費。
でも、取っても取っても減ったように見えない^^;
 
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金曜日はまぐろのタタキ身(冷凍)。
(賞味期限だいぶ前にきれていた・・^^;)
 
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土曜日は冷凍しておいた餃子が3つ残っていたので
餃子入り中華スープ。
大豆もやしと白菜とツナで
醤油マヨ和えも作りました。
 
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少しだけ仕込み仕事もしました。
 
秋に2瓶作ったピクルスがもうすぐ終わりそうになり
春キュウリでまた1瓶仕込みました。
 
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塩漬けにしていたらっきょう3瓶(1瓶に1kg)のうち
1瓶を塩抜きし
 
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味噌と甜菜糖に漬け込みました。
 
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3日後、まだ浅漬けですが
待ちきれず食べ始め(笑)
美味しい♪
 
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甘酢漬けにしてあるものは
あと2瓶あります^^
今年は何kgにしようかな。。
そろそろらっきょうや梅の計画を立てないと。
 
便利なサムジャンをまた作りました。
お砂糖少なめで。
 
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自分一人だと料理ってほとんどしなくなります^^;
冷凍物の消費という使命がなかったら
毎日レトルトカレーでも平気な私です(笑)
 
 
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by hamasumi-life | 2019-04-16 09:10 | 日々の料理 | Comments(14)

おうちごはん

肉味噌サニーレタス包み。
こちらのレシピにお世話になりました。
甜麵醬はなかったので味噌を多めに入れて
やみつきの味に仕上がりました(笑)
 
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大地でかぶれ菜を買い
 
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カキと炒めました。
ごま油、にんにく、料理酒、ナンプラー、唐辛子。
固そうに見える茎のところも柔らかくて美味しかったです♪
後ろの小鉢は、見えていませんが、生もずくが入ってます。
冷凍していたカボス果汁をみりん醤油で割ったポン酢で食べました^^
生が出回っている間にたくさん食べたいですね。
 
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とうやとがんもの煮物。
単品ではもう注文できないとうやが
じゃが玉人参セットで入ってきました!!(喜)
優しいお味の煮物で
とうやの甘さを満喫^^
シーズン最後の食べ納めにピッタリでした♪
 
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サワラのピカタ。
ふわふわ柔らかくて美味しかった!
 
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また大根のカレー(笑)
マカジキの切り身を小さく切らず
そのまま入れたので豪華な気分です♪
余ったカレーを冷凍する時に
タンパク質がないと寂しいので
ヤリイカも入れました。
今回はココナッツミルクでケララフィッシュ風です。
 
この色だけで美味しそう(笑)
 
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たぶんシーズン最後の鍋。
もちろんうちの美味しい鍋(笑)
昨日の夜ごはんでしたが暑過ぎましたね^^;
昼間、リビングは24℃まで上がりました・・。
 
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干し大根2本分作り冷凍しておいた
つぼ漬けもどきを出してみました。
パリパリ変わらず抜群に美味しいです!
今年はつぼ漬けの割合をもっと増やそうかなぁ(笑)
 
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久しぶりになめたけを作り
(ちゃちゃさんのところで見て食べたくなった^^)
 
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こちらも久しぶりの乳酸キャベツ
 
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春の柔らかくてあま〜いカブが出てきたので
いつもの「カブの葉の炊いたん」も^^
 
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最近、夫が自宅で仕事できる日が多いので
ランチが充実してます(笑)
 
たらことイカのパスタ
 
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オイルサーディンとセロリの葉っぱとしめじのパスタ。
奥に見えるのは棒ヒレカツ。
カーブスの帰りに寄ったスーパーで
思わず買ってしまいました(笑)
空腹時にお買い物は危険ですね^^;
 
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2ヶ月に1度のトマトソース仕込みをしたので
 
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さっそくベーコンとブロッコリーでパスタ。
 
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ドミノピザも食べました^^
いつものクワトロ・カマンベールミルフィーユ
 
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味噌のストックが少なくなってきたので
床下から収穫。
前回出した時よりさらにいい感じにこなれてました^^
 
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近所のお宅のガレージ無人販売で
湘南ゴールド発見!
デパ地下で売られているものは目を見張る美味しさでした。
これはそこまでの感動はありませんが
十分に美味しい湘南ゴールドでした^^
こんなにたくさんで300円♪
 
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今日は、県知事、県議、市議のトリプル選挙。
桜満開の幼稚園が会場なので
みなさん桜を眺めながら投票に行っていました^^
 
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上の方も開花してきました♪
下は散り始め、緑の葉がちらほら。
桜を楽しめるのもあと少しですね^^
 
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by hamasumi-life | 2019-04-07 14:13 | 日々の料理 | Comments(2)

おうちごはん

生ホッケ(冷凍)のソテー。
多めのハーブソルトとレモンで
美味しくいただきました♪
 
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新玉ねぎで肉じゃが^^
柔らかくて甘くて最高♪
 
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ホタルイカのガーリック炒め
舞茸と長ネギも一緒に。
舞茸の味が濃過ぎて
一緒に食べるとホタルイカの味が負けてしまう^^;
別々に食べました(笑)
 
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小鉢↑は大地の新商品「有機豆もやし」のサムジャン和え。
袋ごとレンチンできるそうで試してみました。
 
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シャキシャキ感を損ねることなく
上手くできました〜♪
簡単で美味しいのでリピ決定^^
 
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先週は今季初絹さやも頼んでいました。
とても甘くて美味しいので
茹でてそのまま毎日の夕食に添えました^^
 
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鯖の塩焼き。
 
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何ヶ月もハマり続けている生の切り昆布。
人参と油揚げと煮ました。
あっという間にできて便利です♪
 
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イワシフライ&イカ竜田揚げ。
小型の真イワシの頭と内臓をとって一夜干しにした商品。
 
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揚げると骨ごと食べられるという口コミを見て
フライに挑戦。
水分があまりないため衣がきれいにつかなかったけど
(小麦粉と卵を混ぜれば良かった??)
味はとても美味しくできました^^
脂がもたれるのでイワシはあまり食べられない私ですが
これは全然OKでした♪
 
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シシャモ。
イワシに引き続き骨ごと魚です^^
意識して摂るようにしています。
 
お米を炊かないといけない日だったのに
玄米を水に浸しておくのを忘れ(半日かかる)
夕方慌てて白米を炊きました^^;
ちょうど白米の在庫があって良かった!
久しぶりに白米食べましたが
味がしないですね(笑)
 
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〜おまけ1〜
 
日曜日少し出かけたので
無印良品週間にギリギリ滑り込むことができました^^
ヘアターバンだけ買うつもりが
2枚で30%offのセールにつられてガーゼタオルを、
そしてボロボロになってきたバスマットも買い替えました。
 
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〜おまけ2〜
 
結婚記念日のスイーツがなかったので
いちごとモンブランのロールケーキ。
ちょっと甘ったるかったなぁ^^;
甘いものは好きだけど
甘すぎるのものは苦手です。
 
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by hamasumi-life | 2019-04-02 09:37 | 日々の料理 | Comments(2)

最近のおうちごはん

ワカサギを買ったので
塩胡椒して片栗粉まぶして唐揚げに。
ふんわり柔らか♪
大好きなイカの竜田揚げも。
 
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「手作りコロッケが食べたい・・」と呟いても
一向に湧いて出て来る様子がないので
自分で作りました(笑)
と言っても簡単ヘルシーバージョン。
普通の作り方は、私には面倒すぎて無理^^;
 
じゃがいもをレンチンしている間に、
フライパンでパン粉を色づくまで乾煎り。
パン粉を取り出したら玉ねぎと挽肉を炒める。
柔らかくなったじゃがいもを潰し
玉ねぎと挽肉を混ぜたらフライパンにぎゅうぎゅう詰める。
パン粉を上から押し付け
オーブンで15分ほど焼いたら出来上がり。
全部火が通っているので
オーブンで焼かなくてもいいのかもしれませんが、
水分が抜けてよりコロッケっぽくなる気がします^^
 
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鶏おからバーグ。
レシピはこちらを参考にしました。
ボリュームもあり美味しかったです♪
 
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ヤリイカとマッシュルームとレンコンの
ガーリック炒め。
スーパーで大入りのブラウンマッシュルームを買ったので^^
 
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マッシュルームの残りと春キャベツと
カツオ水煮缶でパスタランチ。
キャベツの綺麗な色が春らしくていいですね♪
 
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お一人様よるごはん。
朝食用に煮たがんもの残り。
こちらのレシピ、とても美味しかったです♪
一晩置くとすごく味がしみます^^
ブロッコリーと新玉ねぎのサラダは
少し前に作って残っていたポン酢消費で、
ポン酢+マヨ+白ごまで食べました。
調理したのは味噌汁だけ(笑)
楽チンでした♪
 
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by hamasumi-life | 2019-03-17 10:44 | 日々の料理 | Comments(4)

便利白だしと最近の食事

すまし汁がどうしても上手に作れない私は^^;
この白だしを常備しています。
薄めるだけでとっても美味しいすまし汁に♪
 
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ここのところ料理にかける時間とパワーが不足気味。
お惣菜も白だしを使って時短で^^
 
右の上から2つめ、小松菜のおひたし。
茹でた小松菜に鰹節をたくさんのせて
3倍に薄めた白だしをかけました。
上品なお味♪
 
その下の山芋の簡単漬け。
半月切りにした山芋をポリ袋に入れて
柚子の皮と白だし(原液)で漬けました。
 
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白だし、とっても便利です♪
 
料理記事をしばらくアップしてなかったので
最近こんなもの食べた記録。
 
畑に長い間置いていたかぶ。
皮がずいぶん分厚くなってしまいました^^;
 
牡蠣とセロリと葉玉ねぎの玉と一緒にオーブン焼き。
牡蠣には、パン粉・粉チーズ、ドライパセリ、
すりおろしにんにく・オリーブオイル・塩こしょう
を混ぜたものをのせて^^
 
かぶが甘くて美味しかったです♪
 
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シチューには皮を剥いて入れました。
(見えないけど^^;)
サラダにもそのままカットして♪
今シーズン作った大かぶという品種は
苦味が全くなく、とても甘くて柔らかいです!
※秋蒔きだけみたい
 
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剝いた分厚い皮は人参ときんぴらに(左下の)^^
大根の皮のきんぴらと同じく美味〜♪
 
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男爵とがんもの煮物(葉玉ねぎの玉ねぎ入り)。
これを作るために大好きなとうやを注文しようとしたら
男爵500g無料プレゼントがあり迷わずポチっ(笑)
豊作なのかな?
あまり煮崩れなくでき、とうやほどではありませんが
甘みもあり美味しかったです^^
 
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毎週末食べていた鍋もそろそろ終わりかな。。
 
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子持ちカレイの煮付け。
 
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マンダイと葉玉ねぎのサムジャン煮。
魚の煮付けの味を少し薄めに作ってサムジャンを加えます。
コチュジャンだけでも美味しくできます^^
 
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イカ竜田揚げとめひかり唐揚げ。
キャベツがなくて白菜の千切り(笑)
美味しかった^^
 
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いわしバーグ。
いわしのミンチに長ネギと紫蘇をたくさん入れました。
つなぎなしで崩れず焼けるのでお気に入り^^
うちのごぼうみたいな大根をおろして山盛りのせて 
冷凍してあるカボス汁で作ったポン酢をかけて食べました。
 
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かぶの鶏挽肉あんかけ。
これは大地のかぶ。皮が薄い(笑)
鶏ガラ出汁にオイスターソース・みりん・塩の
優しい味のあんです。
ニラを加えてアクセントをつけました^^
 
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食卓も徐々に春モードに変わりつつあります♪
 
 
〜おまけ〜
 
ある日のランチ。
いろんなパンが食べたくてパンパーティー^^
 
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ジェンちゃんがMRIを頑張っている時のランチ。
ふたりでランチに行くのが難しくなったこのごろ、
せっかくなので行きたかったお店に行こうと思ったけど
緊張のあまり吐き気が^^;
丸亀製麺でうどんを少し食べました。
 
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by hamasumi-life | 2019-02-28 10:21 | 日々の料理 | Comments(5)

葉玉ねぎの季節

九州の葉玉ねぎが食べられる季節が巡ってきました。
毎年ブログに書くほどお気に入りで(笑)
真っ先に春を感じる野菜です^^
 
葉玉ねぎなのに、葉の上半分が
カットされていて残念^^;
(傷んでたのか?)
 
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何はともあれまずは
丸ごと葉玉ねぎde肉豆腐♪
 
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葉玉ねぎの甘さ、瑞々しさ、柔らかさを
十分に堪能できました♪
 
去年は2週しか注文できませんでした。
今年はもっと長く取り扱いがあるといいな^^
 
 
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by hamasumi-life | 2019-02-12 09:13 | 日々の料理 | Comments(10)

サニーレタスで巻き巻き

サンルームのサニーレタスのサラダバーが
また溢れそうになっていました^^;
 
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というわけで、久しぶりにサムジャンを作り
豚を巻き巻きしましたよ^^
 
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サムジャンはいつものこちらのレシピ
ちょっと甘めなので砂糖を半分ぐらいにしてみました。
もう少し減らしても問題なさそうです。
 
豚肉が美味しかったというより
サムジャンが美味しかったです(笑)
 
 
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by hamasumi-life | 2019-01-13 21:05 | 日々の料理 | Comments(2)

麻婆白菜

丸ごと白菜を買う季節到来^^
(これ↓巨大すぎww)
 
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惜しみなく使えるので
大好きな麻婆白菜を作りました♪
(調味料はいつもの麻婆豆腐と一緒)
 
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夕食の献立を思いつかない時は
とにかく何でも麻婆味にすると
立派な食事になることが最近わかりました(笑)
 
外側から使っていった白菜が
真ん中のあま〜い部分になるとお漬物に。
 
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半分にカットして
3%の美味しい塩、りんご酢少し、柚子の皮。
いつもは切り昆布も入れます(在庫切れ中^^;)
 
ポリ袋で空気を抜いて作ると
3、4日で食べられます^^
 
毎週のように買っている韓国食品の白菜キムチも
だんだん甘くなってきました♪
 
白菜が美味しい季節です!
 
 
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by hamasumi-life | 2018-12-25 14:01 | 日々の料理 | Comments(6)